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Présentation

Stéphane Guidot : La Bourgogne par passion

Ayant exercé le métier de courtier en vins dit « de campagne » à Beaune pendant 20 ans, l’envie de créer ma propre sélection de vins est devenue pour moi comme une évidence.

Ma passion pour la Bourgogne et les différentes rencontres avec les producteurs et négociants sont à l’origine de ce projet.
J’ai décidé de rendre hommage par la même occasion à mon grand-père, Joseph Paget en donnant son nom à ma marque.

Philosophie

La recherche de la qualité, le respect des terroirs

La gamme de vins de Bourgogne que je propose est soigneusement sélectionnée et dégustée par mes soins. Cette recherche de qualité passe surtout par des accords avec des producteurs de qualité qui s’occupent de la vinification des vins jusqu’à la mise en bouteille.

Que ce soit un village, un premier cru ou un grand cru, je recherche avant tout dans chaque vin la meilleure expression du terroir. Les différents climats proposés proviennent des appellations les plus renommées de la Bourgogne. Je déguste et sélectionne soigneusement les vins qui correspondent au mieux à l’esprit de la diversité de la Bourgogne : exprimer le terroir de chaque climat par le vin.

Je souhaite que chaque vin sélectionné suscite l’éveil, la curiosité, l’émotion, le partage et la convivialité.

Les Climats de Joseph

Une sélection d'exception

En hommage à mon grand-père, j’ai également créé Les « Climats de Joseph » qui sont le reflet de la diversité de la Bourgogne.

Le terme de « climat », traduction bourguignonne du mot terroir, désigne une parcelle de terre dédiée à la vigne et précisément délimitée, connue sous le même nom depuis plusieurs siècles, et dont l'emplacement précis, le sol, le sous-sol, l'exposition, le microclimat, l'histoire forment au sein du vignoble les caractères constitutifs de la personnalité unique d'un terroir et d'un cru.

Ces climats ont donné naissance à une exceptionnelle mosaïque de crus hiérarchisés et mondialement réputés.

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